お陰様で、介護予防教室が第2期目に入りました。ありがとうございます。1年を振り返って感じたことは、お年寄りの「低栄養改善」。高齢者の低栄養状態とは、食事量が減る、噛む力が弱くなる、消化や吸収能力が低くなる、食事内容が偏るなど様々な理由で栄養状態が低下し、からだを動かすために必要なエネルギーや筋肉を作るたんぱく質が不足した状態をいいます。
介護予防教室では、このお年寄りの低栄養に着目して以下のレシピを試みました。
1.甘酒の作り方
-酒かす
-米麹 ※炊飯器で作る
2.リンゴ酢の作り方
3.塩麹と醤油麹の作り方
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