今年はいつもお世話になっている方から、大量に朝採れ“たけのこ”を頂きました。
(4月29日と5月2日の2日間 40~50本)
“たけのこ”はイネ科タケ亜科タケ類の若芽。
夏の季語
｢お湯を沸かしてから採りにいけ｣と言われるほど、鮮度が命だそう
なので、頂いたその日のうちに弊社の｢ハッピーニューライフ市川真間｣と｢ハッピーニューライフ市川北方｣に届け、残りは全部夜に湯がいておきました。
お店で売っているのは、日が経っており買う気がしませんでしたが、
今回のは朝採れなので、根っこの方まで柔らかく、新鮮そのものでした。
こんな新鮮な“たけのこ”を食べるのは久しぶりです。
何気なく食べていた“たけのこ”について調べてみました。
- 特徴的な成分としてチロシン
チロシンはアミノ酸の一種。水煮した時、冷却すると節の隙間などにつく白い粒上のもの
※｢チロシン｣は神経伝達物質の原料になるそうで、脳を活性化させ、やる気目標を達成した時の満足感･興奮などと作り出すもので不足すると、やる気や集中力が低下すると言われているそうです。 - 五月病には｢筍ご飯｣が良い。
たけのこはブドウ糖(米)との相性がバツグンだそう。時期的に重なるこの巡り合わせは、日本の自然がくれた贈り物だそう。 - ちなみに私は
“たけのこ”ご飯
鶏肉団子と“たけのこ”の煮物
“たけのこ”のカツオブシ煮
“たけのこ”の天ぷら 他
を作ってみました。
柔らかくておいしかった！！
皆さんにもおすそ分けして喜んで頂けました。
