低栄養改善料理教室　ｰ季節の手仕事ｰ

「梅仕事」という言葉があります。
今の時期、梅が店頭に並びます。
何年か前、八百屋さんで赤紫蘇を買ったら、店主に「赤紫蘇ジュース作るの？」と聞かれ、まだわたし的には「赤じそ＝梅干し」と思っていたので、「えっ、どうしてわかるんですか？」と聞くと、「今はもう梅干しを自分で漬ける人がいなくなったよ…」とのこと。
もうそんな時代になってしまったのかと、私自身も作っていませんが、なんだか寂しくなりました。

母がいつもこの時期に「梅干漬け」「らっきょう漬け」を漬けてくれました。
仕事で手いっぱいの私は、笑顔で「来年からはあなたが漬けるのよ」と毎年母に言われ続けとうとう作り方を教わらないうちに母は他界してしまいました。

その頃の私はそんなめんどくさいことをしなくても、「食べたいときに食べたいだけ買って食べればいいじゃない」と思っていました。
しかし、それから年を重ねた今の私が、母にそっくりになってきたことに気付きました。
この年になって“手作り” の本当の美味しさに気づかされたのです。
添加物の一切入っていない本当の美味しさを。

１，みそ
まずはお味噌です。数年前から「お味噌を保存会」の方達にお世話になって豆味噌を作っています。日本の大豆です。もうこれを食べ始めたら、お店で買ったものは食べられなくなりました。

２，らっきょう
ある方が漬けた“らっきょうの王様” 鳥取のらっきょうに魅了され、昨年から漬け始めました。
そのらっきょうの大きさに、生徒さんたちもびっくりです。

３，梅シロップ
今までは梅酒を作っていましたが、お客様が車でいらっしゃることが多いので、今年から“梅シロップ” にしました。
これから夏バテしないように、これを飲んで夏を乗り越えようと思います。
株式会社かいごデザインの老人ホームやデイサービスの人たちにもふるまって、皆さんに喜んでいただきました。