経営コンサル

2,「低栄養料理教室」「季節をいただく」

介護予防教室の生徒さんから新鮮な野菜や、「アローナ」という栄養たっぷりの烏骨鶏(うこっけい)のような少し青みがかった卵を頂きました!

その生徒さんが栃木県のほうに行かれた際に買ってきてくれたものなのですが、

どれも新鮮ピチピチで栄養たっぷりのうちに下ごしらえをして冷蔵庫へ保存しました!

①のらぼう菜(菜の花のようなもの)

②アイスプラント(葉物野菜)
一時ブームになっていたこともあった高級食材で、生のまま食べてみるとシャキッ!シャキッ!っとした食感で少し塩味があり、思わず「美味しい!」と叫んでしまいました。

③ほうれん草
いつも食べている食材ですが、新鮮さが違います。今回はゴマ和え、バターソテーにしてみました!

④ブロッコリー
茎の部分が細くちょっと変わった形をしていました!
そのままソテーして長いお皿に出すといいのかもしれません。
今回は茎も1cmくらいにカットして卵でとじて全て頂きました。

⑤きくらげ
八宝菜でも作ろうかなと思っています!

⑥クレソン
アイスプラント・トマト・生ハム・卵・モッツァレラチーズと一緒にサラダにしました!

後日「介護予防教室」で、”食感”について話していた際、アイスプラントのことに皆さん興味津々で話が盛り上がりました。

ワンポイントアドバイス!

スーパーで買ってきた野菜は、先の方を少しカットして生花のように水を吸わせるとかなりピキッピキッと生き返りますよ!

私は野菜が大好きでいくらでも食べられます。そのおかげか今月の血液検査も「問題なし!」でした。野菜の“食物繊維”はコレステロールをとってくれますからね。健康になるお話をしている私が見本となる数値を出さなくてはなりません。

朝ごはんはもちろんしっかり食べていますが、おやつも少しは食べていますよ♪

食べて→体重落とせば→リバウンドなしです!

※痩せるにもエネルギーが必要なため、食べないと痩せないのだそうです

介護予防教室スタート時より体重10㎏減を維持できています!